Ziemniaczane kotlety z sosem pieczarkowym

Nie ma to jak resztkowa kolacja, zwłaszcza przed Świętami, gdy w lodówce potrzebny jest każdy centymetr powierzchni. I oto powstały pyszne kotleciki, a co bardziej zaskakujące bardzo delikatne i puszyste. Znikały bardzo szybko, więc na pewno niedługo je powtórzę ;-)

ZIEMNIACZANE KOTLETY Z SOSEM PIECZARKOWYM

Na placki:

   8 ugotowanych ziemniaków

   2 żółtka

   2 łyżki śmietany 36%

   sól

   1 jajo

   olej do smażenia

   bułka tarta do obtoczenia kotletów

Na sos:
   300g pieczarek

   1 duża cebula

   sól

   pieprz

   łyżka oleju

Pieczarki obieramy, myjemy, osuszamy a następnie drobno kroimy. Cebulę oczyszczamy i drobno siekamy - szklimy w niedużym garnuszku na łyżce oleju. Dodajemy pieczarki, przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy pod przykryciem aż powstanie sos (od czasu do czasu mieszamy).

Ziemniaki mielimy, lub przecieramy przez sito. Dodajemy śmietanę, żółtka, sól i dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety, obtaczamy w jajku, tartej bułce i smażymy na oleju - na rumiano z obu stron

Ziemniaczane kotlety z sosem pieczarkowym

.

SMACZNEGO :-)