Placek kukurydziany ze śliwkami

Miał być zwykły placek, ale okazało się, iż zgromadziłam wszystkie rodzaje mąk poza pszenną. Postanowiłam więc pomieszać mąkę kukurydzianą z krupczatką, a jabłka zastąpić śliwkami. I wyszło pysznie :-)

Placek kukurydziany ze śliwkami

PLACEK KUKURYDZIANY ZE ŚLIWKAMI

 Blacha 40x15

1 szklanka mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki krupczatki
4 jaja
1 szklanka cukru demerara
50 g margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
ok 20 śliwek
sól

W małym rondelku rozpuszczamy margarynę.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywną pianę - odstawiamy. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy przestudzoną margarynę i dalej ubijamy.

Stopniowo dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia. Powstanie ciasto o konsystencji mokrego zbitego piachu. Można dodać troszkę wody (ale naprawdę troszkę) aby składniki się dobrze wymieszały.

Do powstałego ciasta (konsystencja grudek) dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy przy pomocy łyżki. Ciasto powinno być gładkie ale dość gęste.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy 2/3 ciasta, wyrównujemy. Na ciasto układamy śliwki (lub inne owoce). Ja mam śliwki już wypestkowane ;-) Na warstwę ze śliwkami wykładamy pozostałą część ciasta - wyrównujemy powierzchnię.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 45 minut. Studzimy.

Podajemy polane czekoladą lub posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Placek kukurydziany ze śliwkami

Placek kukurydziany ze śliwkami

Placek kukurydziany ze śliwkami

SMACZNEGO :-)