Mazurek z konfiturą Stovit i gorzką czekoladą

Mazurek z konfiturą Stovit i gorzką czekoladą

Forma o średnicy 28 cm

Na ciasto:
   260 g mąki pszennej
   140 g masła roślinnego
   3 żółtka
   1 płaska łyżka śmietany 9%
   1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
   4 łyżeczki fruktozy
   szczypta soli

Na wyłożenie:
   250 g konfitury Babuni z truskawek Stovit
   2 płaskie łyżeczki żelatyny
   2-3 łyżki gorącej wody
   1 okrągły wafel (średnica około 30 cm)
   100 g gorzkiej czekolady
   2 łyżki masła śmietankowego
   1 łyżka kakao

   ulubione bakalie do dekoracji

Mąkę mieszamy z fruktozą, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Dodajemy posiekane masło roślinne, śmietanę i żółtka. Zagniatamy ciasto, gdy składniki ładnie się połączą formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki (najlepiej na całą noc).

Wyjmujemy schłodzone ciasto, odcinamy 2/3 resztę wkładamy ponownie do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 0,5 cm. Na pewno będzie się rwało, ale to nic nie szkodzi. Ciastem wykładamy foremkę (nie smarujemy jej tłuszczem), Tworząc brzeg o wysokości około 1 cm. Jeśli ciasto pękało łączymy je przy pomocy mniejszych kawałków i dociskamy palcami. Nakłuwały ciasto widelcem w kilku miejscach i pieczemy około 10-15 minut w temperaturze 220 stopni - do zarumienienia. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy (pozostawiamy w foremce).

Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach gorącej wody, dodajemy do konfitury truskawkowej i dokładnie mieszamy a następnie wylewamy na wystudzone ciasto - wyrównujemy i pozostawiamy tak na około 15 minut (w tym czasie konfitura powinna się ściąć).
Czekoladę wraz z masłem śmietankowym i kakaem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po dokładnym połączeniu się składników studzimy.
Na warstwę konfitury układamy wafel i lekko dociskamy (jeśli trzeba przycinamy go nożyczkami do odpowiedniego wymiaru). Przestudzoną czekoladę wykładamy na wafel i wyrównujemy powierzchnię.
Z pozostałego ciasta wycinamy dekoracyjne kształty i pieczemy przez około 10 minut w temperaturze 220 stopni. Studzimy i używamy do dekoracji mazurka lub po prostu jako ciasteczka (mi wyszła porządna blacha motylków).
Zanim czekolada zastygnie dekorujemy bakaliami.

Mazurek z konfiturą Stovit i gorzką czekoladą

SMACZNEGO :-)

Tarta gryczana ze szpinakiem i błękitnym lazurem

Z okazji pierwszych dni wiosny otrzymałam od firmy TERMISIL szklaną formę do tart. Forma nadaje się zarówno do pieczenia, jak i przyrządzania smakołyków na zimno. W pierwszej kolejności postanowiłam przetestować ją w piekarniku, bo jeśli w nim wytrzyma to i w lodówce sobie poradzi. A oto wyniki testu ;-)

Tarta gryczana ze szpinakiem i błękitnym lazurem

TARTA GRYCZANA ZE SZPINAKIEM I BŁĘKITNYM LAZUREM

Forma o średnicy 28 cm

Na ciasto:
   260 g mąki gryczanej
   140 g masła roślinnego
   1 duże żółtko
   1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
   4 suszone pomidory w zalewie
   1/2 łyżeczki soli
   ulubione zioła (np. bazylia)

Na farsz:
   350 g świeżego szpinaku
   120 g sera błękitny lazur
   świeżo mielony czarny pieprz
   1 jajo
   czosnek granulowany
   250 ml śmietany 9%

Mąkę gryczaną mieszamy z proszkiem do pieczenia odsączonymi i drobno posiekanymi pomidorami, solą, żółtkiem i posiekanym masłem roślinnym. Wyrabiamy ciasto którym następnie wykładamy foremkę do tarty. Ciasto będzie się kruszyć, ale wystarczy je dobrze docisnąć palcami. Po wyłożeniu foremki ciastem, nakłuwamy je widelcem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni - pieczemy około 10 minut.

Szpinak myjemy, usuwamy ogonki, wkładamy do garnka (mokry szpinak) i gotujemy pod przykryciem około 5 minut aż zwiotczeje. Wykładamy na sito i przy pomocy drewnianej łyżki odciskamy nadmiar wody.

Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, wykładamy na nie szpinak a następnie pokrojony w drobną kostkę ser. Posypujemy czosnkiem. Jajko ubijamy ze śmietaną, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i wylewamy na tartę. Na wierzchu układamy suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczki. Zapiekamy przez kolejne 10-15 minut w temperaturze około 180 stopni do uzyskania złotego koloru.

Podawać ze świeżą sałatą lub domowym keczupem.

Tarta gryczana ze szpinakiem i błękitnym lazurem

Tarta gryczana ze szpinakiem i błękitnym lazurem

Tarta gryczana ze szpinakiem i błękitnym lazurem

A oto szklana forma TERMISIL w pełnej krasie.

W piekarniku poradziła sobie nadzwyczaj dobrze. Nic się nie przypaliło ani nie przywarło, mimo iż nie posmarowałam jej dodatkową warstwą tłuszczu. Tarta ładnie się pokroiła, a pierwszy kawałek wyjęłam bez uszczerbku, co przy kruchych tartach rzadko się zdarza.

SMACZNEGO :-)