Placki z twarogiem i jabłkami

Miały być naleśniki nadziane farszem z twarogu i jabłek, wyszły placki. Ale wcale nie żałuję bo placki są super smaczne i znikają momentalnie. Szybko zrobione, szybko zjedzone! :-)

Placki z twarogiem i jabłkami

PLACKI Z TWAROGIEM I JABŁKAMI

Na około 12 sztuk:
   250 g mąki pszennej
   2 jaja
   1 szklanka mleka
   szczypta soli
   160 g białego sera
   1 cukier wanilinowy (16g)
   2 jabłka
   sok z 1/2 cytryny
   1 kopiasta łyżeczka cynamonu
   ok 1/2 szklanki wody

   olej do smażenia

Biały ser rozgniatamy widelcem. Jabłka myjemy obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach - mieszamy z białym serem, sokiem z cytryny i cynamonem.

Jaja miksujemy z mlekiem, cukrem wanilinowym i szczypta soli. Cały czas miksując stopniowo dodajemy mąkę. Dodajemy masę serowo-jabłkową i mieszamy przy pomocy łyżki. Jeśli ciasto wychodzi zbyt gęste dodajemy stopniowo wodę.

Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Podajemy same, posypane cukrem pudrem lub z ulubionym syropem.

Placki z twarogiem i jabłkami

 SMACZNEGO :-)

Placki z cukinii

Dziś mocno zaległy przepis... Na publikację czeka ponad miesiąc i sama chętnie znów zjadłabym takie placuszki. Może jeszcze gdzieś uda się dorwać cukinię :-)
Listopad mija mi pod znakiem przestawiania i ustawiania mebli oraz ciągłego pucowania. Powoli mam już dość, ale na szczęście zbliżam się do końca. Punktem kulminacyjnym będzie szurum-burum w kuchni.
Przybywa również przepisów do publikacji więc bądźcie czujni ;-)

PLACKI Z CUKINII

Placki z cukinii

1 średnia cukinia

2 jaja

4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

sól himalajska

pieprz czarny (dużo)

2 plasterki żółtego sera

czosnek niedźwiedzi

olej do smażenia

Cukinię myjemy, obieramy, wykrawamy pestki i ścieramy na tarce jarzynowej (duże oczka). Żółty ser ścieramy na małych oczkach.

Jajka miksujemy, dodajemy mąkę, sól, pieprz i czosnek niedźwiedzi. Do ciasta dodajemy startą cukinię oraz żółty ser – mieszamy delikatnie przy pomocy łyżki.

Smażymy nieduże placuszki do zrumienienia.

SMACZNEGO :-)

W listopadzie udało się też pobiegać. Co prawda złapałam lekką kontuzję nogi i aktualnie daję jej odpocząć, ale 11.11 nie mogłam nie wziąć udziału w Biegu Niepodległości. Atmosfera była genialna i sam bieg zaliczam do bardzo udanych!

Peggi w kuchni

 

Placki jogurtowo-mleczne

W weekendy zawieszam akcję odchudzania, dlatego w niedzielę mogłam sobie pozwolić na szybkie placuszki z borówkami - mniam :-)

Placki jogurtowo-mleczne

PLACKI JOGURTOWO-MLECZNE

75 g jogurtu naturalnego

1/2 szklanki mleka

1 jajo

2 łyżki trzcinowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki mąki pszennej

1 garść mrożonych borówek

cukier puder do posypania

olej do smażenia

Jajko miksujemy z cukrem trzcinowym, dodajemy jogurt oraz mleko. Po rozpuszczeniu cukru dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno wyjść gęstsze niż na naleśniki. Dodajemy mrożone borówki (lub świeże jeśli mamy) i mieszamy przy pomocy łyżki.

Smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem do zarumienienia z obu stron.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Placki jogurtowo-mleczne

SMACZNEGO :-)

Waniliowe placuszki z jeżynami

Oto placuszki, które powstały w przypływie wczorajszej ochoty na "coś bym, coś bym". Robią się błyskawicznie, a składniki powinny znajdować się w każdej kuchni. Jeśli jednak nie posiadacie jeżyn, możecie je z powodzeniem zastąpić innymi owocami bądź czekoladą ;-)

Waniliowe placuszki z jeżynami

 WANILIOWE PLACUSZKI Z JEŻYNAMI

Na około 7 sztuk: 
   1 serek waniliowy (150 g) 
   1 jajo 
   1 łyżeczka fruktozy 
   4 łyżki mąki 
   1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
   garść jeżyn 
   1 łyżeczka oleju do smażenia

Jeżyny myjemy i osuszamy.

Jajko wbijamy do miseczki, dodajemy serek waniliowy oraz fruktozę - dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia - ponownie dokładnie mieszamy.

Rozgrzaną patelnię smarujemy olejem. Za pomocą łyżki wykładamy porcje ciasta kształtując nieduże placuszki. Na wierzch każdego placuszka wykładamy kilka jeżyn. Gdy spód placuszków się zarumieni przekładamy je na drugą stronę - również rumienimy.

Podajemy posypując pozostałymi jeżynami. 

Waniliowe placuszki z jeżynami

 SMACZNEGO :-)

Jogurt i owoce

W niedzielny poranek postanowiłam w końcu ziścić moją zachciankę. Chodziła za mną i tupała już cały tydzień więc... Wybiła godzina zero i powstały placki ;-)

Jogurtowe placuszki z owocami

JOGURTOWE PLACUSZKI Z OWOCAMI

 Na ok 12 sztuk: 
    1 szklanka jogurtu 
    1 jajo 
    1 łyżeczka zapachu cytrynowego (lub soku z cytryny) 
    1 szklanka mąki 
    4 łyżeczki cukru 
    1 łyżeczka proszku do pieczenia 
    1/4 obranego mango 
    1/2 szklanki jagód 
    1 łyżka oleju do smażenia

Jogurt miksujemy razem z jajkiem, cukrem i aromatem cytrynowym. Po połączeniu się składników stopniowo dodajemy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia - cały czas miksujemy.

Mango kroimy w drobną kostkę, jagody myjemy i osuszamy. Owoce dodajemy do ciasta na placki i delikatnie mieszamy.

Rozgrzaną patelnię smarujemy olejem i wykładamy porcje ciasta. Placki smażymy z obu stron na jasno brązowy kolor.

Podajemy posypane cukrem pudrem.  

Jogurtowe placuszki z owocami

SMACZNEGO :-)

 

Kefir z bananem

Witam ponownie po dłuższej przerwie :-) II Festiwal Świdermajer zakończył się, a ja jestem jeszcze lekko zmęczona ale szczęśliwa. Oj działo się działo - 10 dni pełnych emocji i wielkiego ładunku pozytywnej energii. Teraz powoli czas wrócić do rzeczywistości i troszkę się podkarmić. Do tego celu świetnie nadają się te oto placuchy :-)

Placki z kefirem i bananem

PLACKI Z KEFIREM I BANANEM


Na około 10 sztuk:
   1 szklanka mąki
   1 szklanka kefiru
   1 jajo
   1/2 opakowania cukru wanilinowego
   1 łyżka cukru brązowego
   1 łyżka soku z cytryny
   1 łyżeczka proszku do pieczenia
   szczypta soli
   1 duży banan
   1 łyżeczka oleju

Mąkę wsypujemy do miski, dolewamy kefir, wbijamy jajko. Dodajemy cukier wanilinowy, cukier brązowy, sok z cytryny, proszek do pieczenia i sól. wszystko razem miksujemy do momentu uzyskania gładkiego ciasta - gęstszego niż naleśnikowe.

Banana obieramy se skórki, kroimy na plasterki o grubości około 0,5 cm.

Rozgrzaną patelnię smarujemy olejem, przy pomocy łyżki nakładamy nieduże porcje ciasta i chwilę podsmażamy. Na wierzchu placków układamy plasterki bananów. Po zarumienieniu spodu placków zmieniamy stronę i smażymy drugą stronę aż się zarumieni.

Placki z kefirem i bananem

Placki z kefirem i bananem

SMACZNEGO :-)

Placuszki z bielucha i jagódek

Ostatnio nadwyrężona pisaniem prac do szkoły (prac których i tak praktycznie nikt nie czyta - a napisać trzeba) zbuntowałam się i poszłam smażyć placki. Namieszałam co miałam i wyszło bardzo fajnie. Przepis oczywiście prosty, jak przysłowiowy drut, więc zachęcam do wypróbowania ;-)

A przy okazji zachęcam do uczestnictwa w 2 Festiwalu Świdermajer, który właśnie się rozpoczął w moim mieście - Otwocku. Informacje na jego temat możecie znaleźć tu. ;-)

Placuszki z bielucha i jagódek

PLACUSZKI Z BIELUCHA I JAGÓDEK

 Na około 6 sztuk:
   1 serek bieluch
   1 jajo
   4 łyżki mąki
   2 łyżki cukru wanilinowego
   1 łyżeczka proszku do pieczenia
   1 garść jagód (ja użyłam mrożone)

  1 łyżka oleju
   cukier puder do posypania

Jajko ucieramy z cukrem wanilinowym, dodajemy bielucha i dalej ucieramy. Dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno wyjść gęstsze niż na naleśniki. Dosypujemy jagódki i delikatnie mieszamy przy pomocy łyżki.
Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją olejem i smażymy nieduże placuszki do zarumienienia z obu stron. Podajemy posypane cukrem pudrem.

Placuszki z bielucha i jagódek

Placuszki z bielucha i jagódek

 SMACZNEGO :-)

Ziemniaczane kotlety z sosem pieczarkowym

Nie ma to jak resztkowa kolacja, zwłaszcza przed Świętami, gdy w lodówce potrzebny jest każdy centymetr powierzchni. I oto powstały pyszne kotleciki, a co bardziej zaskakujące bardzo delikatne i puszyste. Znikały bardzo szybko, więc na pewno niedługo je powtórzę ;-)

ZIEMNIACZANE KOTLETY Z SOSEM PIECZARKOWYM

Na placki:

   8 ugotowanych ziemniaków

   2 żółtka

   2 łyżki śmietany 36%

   sól

   1 jajo

   olej do smażenia

   bułka tarta do obtoczenia kotletów

Na sos:
   300g pieczarek

   1 duża cebula

   sól

   pieprz

   łyżka oleju

Pieczarki obieramy, myjemy, osuszamy a następnie drobno kroimy. Cebulę oczyszczamy i drobno siekamy - szklimy w niedużym garnuszku na łyżce oleju. Dodajemy pieczarki, przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy pod przykryciem aż powstanie sos (od czasu do czasu mieszamy).

Ziemniaki mielimy, lub przecieramy przez sito. Dodajemy śmietanę, żółtka, sól i dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety, obtaczamy w jajku, tartej bułce i smażymy na oleju - na rumiano z obu stron

Ziemniaczane kotlety z sosem pieczarkowym

.

SMACZNEGO :-)

Placuszki razowe z serem

Jest niedziela, już dawno nie byłam tak wyspana! Przespałam co prawda pół soboty, ale chyba w końcu nadrobiłam straty ;-) Pełna energii przedstawiam Wam dziś smaczny pomysł na śniadanie, kolację, lub po prostu przekąskę. Zdrowo, szybko i smacznie - więc czego chcieć więcej?

Placuszki razowe z serem

PLACUSZKI RAZOWE Z SEREM

2 szklanki mąki żytniej razowej

1/2 szklanki mąki pszennej

3 jaja

0,5 kg sera białego trzykrotnie mielonego

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2-3 łyżki oleju do smażenia

Jajka ucieramy z cukrem wanilinowym, dalej ucierając dodajemy porcjami ser. Wsypujemy szczyptę doli i proszek do pieczenia. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji dodajemy partiami mąkę. Powinniśmy otrzymać dosyć zwartą masę, ale nie zbitą.

Patelnię smarujemy 1/3 oleju (przy pomocy pędzelka)  i smażymy małe placuszki - ciasto wykładamy za pomocą łyżki nawilżonej wodą lekko je dociskając do patelni. Rumienimy po obu stronach.

Podajemy posypane cukrem pudrem, ewentualnie polane sosem owocowym, miodem bądź syropem z agawy.

Placuszki razowe z serem

Placuszki razowe z serem

SMACZNEGO :-)

Bananowe placuszki

Środek tygodnia, a ja już ledwo ciągnę. Do tego w weekend szkoła i egzamin - brrr. Jak przetrwam sobotę postaram się zrobić jakiś nowy fajny wpis, a dziś posiłkuję się archiwum. Będzie to przepis na placuszki całkiem smaczne, z dodatkiem bananów. Po zdjęciu z patelni mogą wydać się nijaki, ale posypcie je cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu, a ujawnią swą moc ;-)

BANANOWE PLACUSZKI


2 szklanki mąki
1 szklanka wody
2 jaja
3 duże banany
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder wymieszany z cynamonem do posypania

Rozbijamy jajka i oddzielamy biała od żółtek. Z białek, dodając sól, ubijamy pianę. W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, żółtka, dodajemy wodę i miksujemy na gładką masę. Banany obieramy i rozgniatamy widelcem pozostawiając grudki. Wraz z ubitą pianą dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Na rozgrzanym oleju łyżką nakładamy masę i formujemy placuszki. Smażymy do zarumienienia z obu stron. Podajemy posypane cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.

Bananowe placuszki

SMACZNEGO :-)

Placki ziemniaczano-szpinakowe

Zmarznięci i zmęczeni wracamy z pracy, za oknem szaro i mokro. W takie dni nie marzę o niczym innym jak szybki i smaczny posiłek, po którym szybko wrócą mi siły do dalszych zajęć. Oto placki, które można zrobić z pozostałych z wcześniejszego posiłku ziemniaków i szpinaku. Składniki miesza się momentalnie i zanim się obejrzymy zjemy pyszny, sycący posiłek :-)

PLACKI ZIEMNIACZANO-SZPINAKOWE


450g mrożonego szpinaku
4 ziemniaki średniej wielkości
cebula
10 dkg startego ostrego żółtego sera (np. cheddar)
2 łyżki mąki
szczypta gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia

Szpinak rozmrozić i odsączyć, obrane ziemniaki ugotować i gorące dokładnie rozgnieść widelcem. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać i podsmażyć. Dodać szpinak, ziemniaki, starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz - wymieszać. Z powstałej masy formować niewielkie placki, obtaczać w mące i smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. Można polewać sosem śmietanowym.

Placki ziemniaczano-szpinakowe

SMACZNEGO :-)

 

Racuchy z jabłkami

Placki, placuszki, racuchy, racuszki wszelkiej maści uwielbiają chyba wszyscy. Robią się szybko i niezależnie co się do nich włoży zawsze są pyszne. Wspaniale pasują na obiad, danie kolacyjne, szybką przekąskę lub podwieczorek. Wszystko zależy od tego jakiego dodatku się użyje. Dziś przedstawiam wersję z jabłkami.

RACUCHY Z JABŁKAMI

700 g mąki

500 ml mleka

30 g drożdży

łyżeczka cukru

szczypta soli

2 jaja

4-6 jabłka papierówki

olej do smażenia

Mleko podgrzewamy w garnuszku. Drożdże rozkruszamy, zalewamy częścią mleka (ciepłego, ale nie gorącego), zasypujemy cukrem i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10-15 minut.

Jabłka myjemy, osuszamy, obieramy i usuwamy środek - kroimy na drobne kawałki.

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, sól, mleko i rozczyn - ucieramy mikserem na gładkie ciasto. Dodajemy jabłka i mieszamy za pomocą łyżki.

Na rozgrzanym oleju smażymy jak placki.

Racuchy z jabłkami

SMACZNEGO :-)

Placuszki z serka wiejskiego na dobry początek

To mój pierwszy post i mam nadzieję, że nie będzie ostatnim. Nie do końca wiem o co tu chodzi, ale z czasem pewnie rozgryzę to blogowanie. Mam jedynie nadzieję, że ktoś tu kiedyś trafi i spodoba mu się choć jeden przepis. 

Więc zaczynajmy!

PLACUSZKI Z SERKA WIEJSKIEGO

Składniki na 10 - 12 sztuk


ok 400 g serka wiejskiego
5 łyżek mąki
2 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżeczki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 nektarynka
1 łyżeczka przesmażonej skórki pomarańczowej lub świeżo startej

olej do smażenia

Na początek żółtka oddzielamy od białek. Z białek za pomocą miksera ubijamy pianę z dodatkiem 1 łyżeczki cukru waniliowego i 1 łyżeczki cukru. Pozostawiamy ją w pobliżu, a w drugim naczyniu ucieramy żółtka z 3 łyżeczkami cukru oraz  serkiem wiejskim. Do powstałej masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem dopieczenia i dokładnie mieszamy na gęste ciasto. Teraz sięgamy po wcześniej ubitą pianę z białek i delikatnie łączymy ją z ciastem. Nektarynkę myjemy, osuszamy, usuwamy pestkę i drobno kroimy. Dodajemy do ciasta razem ze skórką pomarańczową i ponownie mieszamy. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smażymy niewielkie placuszki.

Efekt końcowy powiniem mniej więcej wyglądać tak

Placuszki z serka wiejskiego

Placuszki podawać można z ulubioną konfiturą lub cukrem pudrem. Równie dobrze smakują same.

SMACZNEGO :)