Pikantny gulasz wieprzowy

Na 4 porcje:
   500 g mięsa wieprzowego
   250 g pieczarek
   1 papryka czerwona
   1 duży pomidor
   1 papryczka piri piri (może być ze słoika)
   5 szalotek
   200 ml rosołu
   2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
   2 łyżki maki pszennej
   1 łyżka oleju
   pieprz z kolendrą
   sól morska
   3 listki laurowe
   3 ziarna ziela angielskiego
   czosnek niedźwiedzi
   lubczyk
   cząber
   kmin rzymski
   tymianek

Mięso myjemy, osuszamy, usuwamy nadmiar tłuszczu i kroimy na nieduże kawałki. Szalotki obieramy i kroimy w cienkie krążki. Pieczarki oraz papryki myjemy i drobno siekamy. Pomidora parzymy, obieramy ze skóry i siekamy. 

Mięso oprószamy solą, mąką i podsmażamy na łyżce oleju, tak aby z każdej strony zrobiło się jasne. Zdejmujemy z rondla. Na tłuszczu z obsmażania mięsa podsmażamy pieczarki (również soląc) - od czasu do czasu mieszamy. Gdy woda z pieczarek odparuje dodajemy posiekane szalotki i smażymy do zeszklenia się cebuli. Następnie dodajemy papryki i pomidora, chwilę razem dusimy. Na końcu dodajemy obsmażone wcześniej mięso, rosół i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy ziołami, mieszamy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 40 minut.

Podajemy z kaszami.

Pikantny gulasz wieprzowy

SMACZNEGO :-) 

Gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy

Na 8 porcji:

1,2 kg mięsa wieprzowego
3 małe cebule
4 łyżki oleju roślinnego
1 słoik warzyw (ok 300g)
1 słoik sosu do spaghetti (ok 300g)
1 garść posiekanej zielonej części pora
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 kostki rosołowej lub 1 szklanka bulionu
sól
pieprz
rozmaryn
2-3 łyżki mąki

Mięso myjemy i oczyszczamy z tłuszczu, kroimy na nieduże kawałki poruszamy solą i mąką - mieszamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kostkę rosołową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody.

W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju, w rondelku 1 łyżkę. Pokrojone mięso wrzucamy do garnka - powinno byś obsmażone z każdej strony, do rondelka wrzucamy cebulę- szklimy. Cebulę w rondelki zalewamy bulionem, chwilę mieszamy i dodajemy do garnka z obsmażonym mięsem. Następnie dodajemy warzywa ze słoika i zmiksowany sos do spaghetti (wcześniej usuwamy listek laurowy). Wszystko dokładnie mieszamy. Dorzucamy posiekanego wcześniej pora. Gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę, doprawiając do smaku solą, pieprzem i rozmarynem. Przed końcem gotowania dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Podajemy z kaszą, ryżem lub makaronem.

Jeśli nie macie warzyw i sosu w słoiku możecie użyć:
1 średnią marchewkę - obraną i posiekaną
1 średnią pietruszkę  - obraną i posiekaną
1/4 średniego selera - obranego i posiekanego
2-3 średnie pomidory (wcześniej sparzone i obrane ze skóry)
2 ząbki czosnku
przyprawy: bazylię, oregano, słodką paprykę
Należy wtedy najpierw lekko podsmażyć warzywa z zeszkloną cebulą i dodać trochę więcej bulionu - około 2 szklanki.

Gulasz wieprzowy

SMACZNEGO :-)

Pörkölt

Jesień zaczęła nas rozpieszczać wprost wiosennymi temperaturami. Cieszmy się słońcem i szelestem liści ile się da, bo na pewno nie potrwa to długo. Przed nami chłodne i często deszczowe dni oraz wieczory, a gdy już nadejdą z pewnością rozgrzeje nas Pörkölt - pyszny węgierski gulasz. Jeśli zrobicie go w większej porcji, co dzień będziecie mogli urozmaicać dodając nowe składniki. I wierzcie mi - z dnia na dzień robi się wtedy coraz pyszniejszy :-)

Pörkölt

PÖRKÖLT

0,5 kg polędwicy wieprzowej
2 duże cebule
250 ml domowego przecieru pomidorowego
2 czerwone papryki
5 ząbków czosnku
500 ml rosołu
1,5 łyżki ostrej papryki mielonej
1 łyżka słodkiej papryki mielonej
sól
pieprz
3 łyżki masła

Warzywa myjemy, cebulę obieramy, papryki pozbawiamy gniazd nasiennych - kroimy w kostkę.

Mięso myjemy i kroimy na nieduże kawałki (kostka ok 1,5 x 1,5 cm), podsmażamy w rondlu na rozpuszczonym maśle. Dodajemy warzywa, mieszamy i podsmażamy razem około 3 minuty. Następnie zalewamy rosołem i dusimy pod przykryciem na średnim ogniu około 30 minut.

Zwiększamy ogień, dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy dalej aby objętość sosu zmniejszyła się o połowę. Przyprawiamy mielonymi paprykami, solą, pieprzem i czosnkiem - podgrzewamy jeszcze przez około 5 minut.

Podajemy z ziemniakami lub kaszą.

Pörkölt

SMACZNEGO :-)

 

Do dentysty chodzić trzeba...

... z bardzo wielu powodów ;-) Pierwszy jest oczywisty. Ja chodzę do dentystki również aby poprawić sobie nastrój. Moja Pani Dentystka tryska optymizmem i zawsze zaraża mnie uśmiechem. A ostatnio odkryłam jeszcze jeden powód - daje świetne przepisy :-D I dlatego dziś przedstawiam Wam przepis, który mi "sprzedała" na ostatniej wizycie - zapraszam :-)

Kurczak w curry z rodzynkami

KURCZAK W CURRY Z RODZYNKAMI


400 g piersi z kurczaka
4 cebule
ziarenka smaku
1 kopiasta łyżeczka curry
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki keczupu (ja użyłam bazyliowo - czosnkowy)
2 łyżki sosu sojowego
100 g rodzynek
czosnek granulowany
pieprz

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na niewielkie kawałki i układamy w żaroodpornym naczyniu. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w piórka. Dodajemy do kurczaka posypujemy ziarenkami smaku - mieszamy. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.

Po tym czasie dodajemy curry i mieszamy aż kurczak dokładnie zostanie pokryty przyprawą. W miseczce mieszamy olej, keczup i sos sojowy. Do kurczaka dosypujemy rodzynki, pieprz oraz czosnek granulowany (wszystko dodajemy do smaku wg własnego uznania), a następnie wlewamy zalewę z oleju i keczupu. Jeszcze raz mieszamy.

Zapiekamy pod przykryciem w temperaturze 180 stopni przez około 20 - 25 minut.

Kurczak w curry z rodzynkami

Kurczak w curry z rodzynkami

Kurczak w curry z rodzynkami

SMACZNEGO :-)

Gulasz ze schabu i fasoli

Zapraszam na pyszny gulasz mięsno-fasolowy. Składniki niby zwykłe, a wyszły prawdziwe delicje. Zajadałam go chyba przez trzy dni i ciągle było mi mało. Serdecznie polecam - zwłaszcza na obecne zimowe wieczory ;-)

Gulasz ze schabu i fasoli

GULASZ ZE SCHABU I FASOLI


0,5 kg fasoli Jaś
700 g schabu karkowego
3 parówki
300 g wędzonego boczku
2 cebule
1 słoiczek warzyw
3 ząbki czosnku
1 butelka przecieru pomidorowego
2 łyżki smalcu
sól
pieprz
ostra papryka
słodka papryka
szczypta kwasku cytrynowego

Dzień wcześniej, wieczorem fasolę zalewamy wodą i pozostawiamy tak na noc.

Mięso myjemy i osuszamy a następnie kroimy w niedużą kostkę. Oprószamy solą, pieprzem i papryką. Boczek kroimy w kostkę, parówki w plasterki - podsmażamy razem z pokrojonym schabem na rozgrzanym smalcu.

Cebulę obieramy, myjemy, siekamy w drobną kostkę i dodajemy do mięsa. Dorzucamy warzywa ze słoika i odsączoną fasolę. Dodajemy również wyciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą, pieprzem oraz papryką i zalewamy przecierem pomidorowym. Dusimy na małym ogniu przez około 90 minut. Jeśli gulasz będzie robił się zbyt gęsty, dolewamy trochę wody. Pod koniec gotowania dodajemy kwasek cytrynowy i w razie potrzeby odrobinę cukru.

Gulasz ze schabu i fasoli

SMACZNEGO :-)

 

Fasola z parówkami w sosie pomidorowym

Zaczynają robić się długie chłodne wieczory. Wracamy do domu i marzymy o niczym innym jak szybkim, ciepłym i smacznym posiłku.To danie w mig nas rozgrzeje, nasyci, i co najważniejsze, nie będzie wymagało dużego nakładu pracy. Składniki proste, praktycznie zawsze dostępne w kuchni. Jeśli nie ma parówek, swobodnie można je zastąpić dowolną kiełbasą ;-)

 
FASOLA Z PARÓWKAMI W SOSIE POMIDOROWYM

1 puszka białej fasoli
1 puszka pomidorów w zalewie
3 parówki
2 cebule
3 łyżki oleju
sól, pieprz, oregano
starty żółty ser do posypania

Parówki, 1 cebule obieramy, siekamy drobno i podsmażamy na 2 łyżkach oleju.

Do garnka wkładamy pomidory z zalewą, osączoną fasolę oraz parówki z cebulą. Dusimy chwilę.

Obieramy pozostałą cebulę, oczyszczamy paprykę i siekamy drobno. Podsmażamy na pozostałej łyżce oleju.

Podduszoną paprykę z cebulą przekładamy do garnka z parówkami i dusimy chwilę.

Doprawiamy solą, pieprzem i oregano według uznania. Przed podaniem posypujemy żółtym serem.

Fasola z parówkami w sosie pomidorowym

SMACZNEGO :-)

Gulasz z indyka

Kiedyś gulasze wydawały mi się strasznie praco i czaso-chłonne. Dziś jednak chętnie sięgam po takie rozwiązanie, stanowiące miłą alternatywę dla mięsa smażonego w panierce lub bez. I nie będę nic więcej pisać na zachętę - po prostu sami musicie spróbować ;-)

GULASZ Z INDYKA


900 g indyka
3 duże ząbki czosnku
3 duże cebule
1 duża marchewka
1 szklanka rosołu
1 kostka rosołowa grzybowa
1 łyżka mąki
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
świeży rozmaryn
olej do smażenia

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na małe kawałki. Tak przygotowanego indyka oprószamy dokładnie mąką wymieszaną z solą, pieprzem i papryką, a następnie odstawiamy je w chłodne miejsce.

Marchew i cebulę obieramy i myjemy, a następnie cebulę kroimy w piórka a marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzewamy olej (około 3 łyżki) i podsmażamy indyka. Gdy się zarumieni przekładamy do drugiego garnka a na pozostały tłuszcz wrzucamy cebulę i marchew. Warzywa chwilę podduszamy i przekładamy do mięsa. Na patelnię wlewamy rosół, dodajemy kostkę rosołową i doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy i przelewamy do garnka z mięsem. 

Dodajemy posiekaną gałązkę rozmarynu, obrany posiekany czosnek i dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa.

Gulasz z indyka

SMACZNEGO :-)

Kurczak w śliwkach

Oto kolejny przepis wykonany z myślą o konkursie, a nawet dwóch. Pierwszy już rozwiązany i z nagrody nici, ale już samo uczestnictwo było fajną zabawą. No i zjadłam coś nowego, czego w innych okolicznościach pewnie nawet nie próbowałabym wykonać. W konsekwencji po raz kolejny przekonałam się iż mięso i owoce potrafią wspaniale współgrać :-)

KURCZAK W ŚLIWKACH


Na 4 porcje

500 g piersi z kurczaka
1 plaster tłustego boczku
2 cebule
1 ząbek czosnku
200 g śliwek węgierek bez pestek
2 łyżki powideł ze śliwki
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
szklanka rosołu
cukier do smaku

Mięso oczyszczamy i kroimy na małe kawałki. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w piórka a czosnek drobno siekamy.

Z boczku wytapiamy tłuszcz, dodajemy pierś z kurczaka, cebulę i czosnek - podsmażamy razem około 5 minut.

Dodajemy śliwki, powidła, wino oraz rosół, mieszamy i gotujemy na małym ogniu aż mięso zmięknie - około 20 minut.

Jeśli sos będzie za rzadki zaprawiamy 1 łyżką mąki rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody. Ewentualnie doprawiamy do smaku cukrem.

Kurczak w śliwkach

 Przepis zaczerpnięty z pisma "PORADNIK DOMOWY".

SMACZNEGO :-)

Pierś z kurczaka inaczej

Kurczaka jadam często, żeby nie powiedzieć ciągle. Niezależnie czy jest to pierś czy nóżka, przeważnie przygotowuje się go standardowo piekąc bądź smażąc. Danie które dziś zaproponuję stanowi miłą, aczkolwiek nieskomplikowaną odmianę. Oczywiście również smaczną odmianę - dlatego wszystkich serdecznie zachęcam do wypróbowania tego przepisu :-)

GULASZ Z PIERSI KURCZAKA

60 dag piersi z kurczaka
2 duże ząbki czosnku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki białego pieprzu
łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki
mąka do oprószenia
oliwa
dwie cebule pokrojone w piórka
szklanka esencjonalnego rosołu (może być z kostki)
6 pieczarek oczyszczonych i rozdrobnionych

Piersi myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w średniej wielkości kostkę.Oprószamy przez sitko mąką wymieszaną z przyprawami i odstawiamy w chłodne miejsce.

Na rozgrzanej oliwie kładziemy rozkrojone ząbki czosnku – gdy zbrązowieją wyjmujemy je i wkładamy mięso. Mieszając rumienimy je ze wszystkich stron i następnie przekładamy do rondla z grubym dnem.

Na pozostałym ze smażenia tłuszczu podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę i rozdrobnione pieczarki. Całość przekładamy na mięso.

Na patelnię po smażeniu cebuli i pieczarek wlewamy rosół, cały czas mieszając zagotowujemy i zalewamy składniki gulaszu.

Na średnim ogniu gotujemy do miękkości. Jeśli trzeba doprawiamy do smaku.

Gulasz z piersi kurczaka

Ten pyszny przepis pochodzi z książki:

SMACZNEGO :-)