Pikantny gulasz wieprzowy

Na 4 porcje:
   500 g mięsa wieprzowego
   250 g pieczarek
   1 papryka czerwona
   1 duży pomidor
   1 papryczka piri piri (może być ze słoika)
   5 szalotek
   200 ml rosołu
   2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
   2 łyżki maki pszennej
   1 łyżka oleju
   pieprz z kolendrą
   sól morska
   3 listki laurowe
   3 ziarna ziela angielskiego
   czosnek niedźwiedzi
   lubczyk
   cząber
   kmin rzymski
   tymianek

Mięso myjemy, osuszamy, usuwamy nadmiar tłuszczu i kroimy na nieduże kawałki. Szalotki obieramy i kroimy w cienkie krążki. Pieczarki oraz papryki myjemy i drobno siekamy. Pomidora parzymy, obieramy ze skóry i siekamy. 

Mięso oprószamy solą, mąką i podsmażamy na łyżce oleju, tak aby z każdej strony zrobiło się jasne. Zdejmujemy z rondla. Na tłuszczu z obsmażania mięsa podsmażamy pieczarki (również soląc) - od czasu do czasu mieszamy. Gdy woda z pieczarek odparuje dodajemy posiekane szalotki i smażymy do zeszklenia się cebuli. Następnie dodajemy papryki i pomidora, chwilę razem dusimy. Na końcu dodajemy obsmażone wcześniej mięso, rosół i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy ziołami, mieszamy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 40 minut.

Podajemy z kaszami.

Pikantny gulasz wieprzowy

SMACZNEGO :-) 

Gulasz wieprzowy

Gulasz wieprzowy

Na 8 porcji:

1,2 kg mięsa wieprzowego
3 małe cebule
4 łyżki oleju roślinnego
1 słoik warzyw (ok 300g)
1 słoik sosu do spaghetti (ok 300g)
1 garść posiekanej zielonej części pora
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/2 kostki rosołowej lub 1 szklanka bulionu
sól
pieprz
rozmaryn
2-3 łyżki mąki

Mięso myjemy i oczyszczamy z tłuszczu, kroimy na nieduże kawałki poruszamy solą i mąką - mieszamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kostkę rosołową rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody.

W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oleju, w rondelku 1 łyżkę. Pokrojone mięso wrzucamy do garnka - powinno byś obsmażone z każdej strony, do rondelka wrzucamy cebulę- szklimy. Cebulę w rondelki zalewamy bulionem, chwilę mieszamy i dodajemy do garnka z obsmażonym mięsem. Następnie dodajemy warzywa ze słoika i zmiksowany sos do spaghetti (wcześniej usuwamy listek laurowy). Wszystko dokładnie mieszamy. Dorzucamy posiekanego wcześniej pora. Gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę, doprawiając do smaku solą, pieprzem i rozmarynem. Przed końcem gotowania dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Podajemy z kaszą, ryżem lub makaronem.

Jeśli nie macie warzyw i sosu w słoiku możecie użyć:
1 średnią marchewkę - obraną i posiekaną
1 średnią pietruszkę  - obraną i posiekaną
1/4 średniego selera - obranego i posiekanego
2-3 średnie pomidory (wcześniej sparzone i obrane ze skóry)
2 ząbki czosnku
przyprawy: bazylię, oregano, słodką paprykę
Należy wtedy najpierw lekko podsmażyć warzywa z zeszkloną cebulą i dodać trochę więcej bulionu - około 2 szklanki.

Gulasz wieprzowy

SMACZNEGO :-)