Makaron z papryką i boczkiem

Oto kolejny przepis na szybkie i smaczne danie. Makaron świetnie komponuje się z papryką i niedużą ilością boczku. Nasyci każdego głodomora więc śmiało możecie je podać na późny obiad. Faktem jest, iż z talerza znika bardzo szybko :-)

Makaron z papryką i boczkiem

MAKARON Z PAPRYKĄ I BOCZKIEM


400 g makaronu penne (lub innego)
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
boczek wędzony kawałek 5x5x5 cm
4 łyżki natki pietruszki
1/2 cytryny
2 kule mozzarelli 
sól
pieprz

Papryki oraz cebulę myjemy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i rozgniatamy.

Boczek kroimy w kostkę lub paski i podsmażamy. Gdy wytopi się tłuszcz zdejmujemy z patelni i na pozostałym tłuszczu podsmażamy paprykę, cebulę i czosnek (przez około 5 minut). Doprawiamy i odstawiamy na bok do lekkiego przestygnięcia.

Makaron gotujemy al dente (wg wskazań z opakowania), odcedzamy i wrzucamy do podsmażonej papryki. Dodajemy boczek, posiekaną natkę pietruszki i sok z cytryny - mieszamy. Makaron z papryką przekładamy do żaroodpornego naczynia, na wierzchu układamy plastry odsączonej mozzarelli (ok 0,5 cm grubości).

Zapiekamy w temperaturze 200 stopni około 15 minut.

Makaron z papryką i boczkiem

Makaron z papryką i boczkiem

Makaron z papryką i boczkiem

Makaron z papryką i boczkiem

SMACZNEGO :-)

Francuska plecionka z mięsem

Ciasto francuskie po raz kolejny :-) Tym razem z mięsem z rosołu, boczkiem i cebulą - mocno sycące danie, które świetnie komponuje się z miksem chrupiących, świeżych sałat. Dobre na kolacje lub na obiad ;-)

Francuska plecionka z mięsem

FRANCUSKA PLECIONKA Z MIĘSEM


Na 4 porcje:
   1/2 dużego opakowania ciasta francuskiego
   200 g wędzonego boczku
   150 g mięsa wołowego z rosołu
   2 duże cebule
   1 łyżka smalcu
   pieprz czarny

Cebule obieramy, siekamy w talarki i podduszamy do miękkości na rozpuszczonym smalcu z niewielką ilością wody. Odcedzone z rosołu mięso mielimy razem z boczkiem i cebulą.

Ciasto rozwijamy na papierze do pieczenia i nacinamy w poprzek po bokach na cienkie paski pozostawiając nienaruszoną część środkową, na którą wykładamy mięso. Ciasto zawijamy w zgrabną plecionkę zaginając na mięso po kolei każdy w bocznych paseczków. Robimy to na zmianę - raz pasek lewy, raz prawy, układając go na mięsie pod kątem tak aby końce pasków zachodziły na siebie.

Gotową plecionkę posypujemy czarnym pieprzem, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy przez około 15 minut (do zrumienienia).

Francuska plecionka z mięsem

Francuska plecionka z mięsem

Francuska plecionka z mięsem

SMACZNEGO :-)

Poduszeczki z pomidorkami i mozzarellą

Uwielbiam mozzarellę i ciasto francuskie dlatego postanowiłam połączyć te składniki. W efekcie otrzymałam chrupkie poduszeczki z mega ciągnącym się serem i soczystymi pomidorkami. Polecam wszystkim wielbicielom tego sera i sałatki caprese :-)

Poduszeczki z pomidorkami i mozzarellą

PODUSZECZKI Z POMIDORKAMI I MOZZARELLĄ


1 kula mozzarelli (125g)
1/2 gotowego ciasta francuskiego
4 małe pomidorki
kilka listków świeżej bazylii
6 plasterków kiełbaski chorizo
sól prowansalska

Poduszeczki z pomidorkami i mozzarellą

Ciasto francuskie dzielimy na dwa prostokąty o szerokości około 15 cm. Mozzarellę odsączamy i kroimy na 6 plasterków - układamy po trzy plasterki na połowie każdego kawałka ciasta, pozostawiając wolne brzegi. Na serze układamy po trzy plasterki kiełbaski chorizo. Bazylię i pomidorki myjemy a następnie osuszamy. Bazylię rwiemy bądź kroimy na kawałki i układamy na plasterkach kiełbaski i na to układamy całe pomidorki - po dwa na każdy kawałek ciasta. Ciasto wolne od nadzienia lekko nacinamy - możecie to zrobić tylko na środkowej części aby uniknąć wycieku sera ;-) Ciasto składamy na pół (naciętą częścią przykrywamy połowę z nadzieniem) i zaklejamy brzegi. Posypujemy szczyptą soli prowansalskiej.

Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni (do zarumienienia).

Poduszeczki z pomidorkami i mozzarellą

Poduszeczki z pomidorkami i mozzarellą

Poduszeczki z pomidorkami i mozzarellą

Poduszeczki z pomidorkami i mozzarellą

 SMACZNEGO :-)

Papryka faszerowana w cieście francuskim

Dziś przepis, który tuptał za mną już drugi tydzień. Miałam smaka na paprykę i tak sobie myślałam co by tu z niej zrobić. Oczywiście za długo myślałam, a zrobiłam raz dwa i wcale nie z tym nad czym tak dumałam ;-) Jak zwykle wyszło łatwo, szybko, smacznie i nawet całkiem ładnie ;-)

Papryka faszerowana w cieście francuskim

PAPRYKA FASZEROWANA W CIEŚCIE FRANCUSKIM


1 papryka
1 kiełbaska chorizo
1 jajko na twardo
4 plastry sera żółtego
1/2 opakowania ciasta francuskiego

Paprykę myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy gniazdo nasienne. Oczyszczone połówki papryki wykładamy plasterkiem żółtego sera, na żółty ser wykładamy pokrojoną w kostkę kiełbaskę chorizo z jajkiem na twardo. Na wierzch układamy kolejny plasterek żółtego sera. Do środka możemy również włożyć drobno posiekany szczypiorek bądź inną zieleninkę ;-)

Ciasto francuskie przekrawamy na pół i na każdej z połówek na środku układamy paprykę (żółtym serem do góry). Boki ciasta nacinamy w paski około 1cm szerokości - wzdłuż linii ciasta (po każdej stronie tyle samo nacięć). Każdy pasek kolejno zawijamy do góry i lekko na skos (raz prawy raz lewy), aż zawiniemy całą paprykę. Zawiniętą paprykę możemy posypać ulubionymi ziołami.

Zapiekamy przez około 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Papryka faszerowana w cieście francuskim

Papryka faszerowana w cieście francuskim

SMACZNEGO :-)

Jajecznica a`la omlet czyli szynka zapiekana z serem

Oto moje kolacyjne odkrycie. Składniki typowe, można z nich zrobić jajecznicę lub omlet, ale można też zapiec - i to jest świetny pomysł! Polecam każdemu kto lubi jajka i zapieczony ser. Jedzonko wychodzi pyszne, puszyste z chrupiącą skórką - czego chcieć więcej? ;-)

Jajecznica a`la omlet czyli szynka zapiekana z serem

SZYNKA ZAPIEKANA Z SEREM


Na około 10 sztuk:

3 jaja
1 szklanka mleka
150 g szynki drobiowej
150 g żółtego sera
5 pomidorków cherry
łyżka masła
gałązka świeżego rozmarynu
sól
mieszanka ostrych przypraw

Jajka miksujemy z przyprawami i drobno posiekanym rozmarynem. Zagotowujemy mleko i cały czas miksując dodajemy do jajek. Dorzucamy drobno pokrojoną szynkę drobiową i mieszamy.

Formę na muffinki (jeśli masz silikonową użyj jej) smarujemy masłem. Do każdej wkładamy połówkę pomidorka cherry i nalewamy masę jajeczną. Wierzch posypujemy startym żółtym serem lub po prostu układamy plasterek sera.

Zapiekamy przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Jajecznica a`la omlet czyli szynka zapiekana z serem

Jajecznica a`la omlet czyli szynka zapiekana z serem

SMACZNEGO :-)

Jajko sadzone na cieście francuskim

Dlaczego ludzie nie lubią poniedziałków? Na przekór wszystkim miałam dziś dobry humor, kawy nie musiałam pić, z pracy wracałam na piechotę zamiast autobusem. I na pewno cały tydzień będzie co najmniej tak udany jak dzisiejszy dzień :-)

Dziś też pokazuję Wam jakie pyszności jadłam wczoraj na kolację. Jak zwykle same proste składniki i niewiele roboty, a cały dom pełen zapachów i szczęśliwe podniebienie, nie mówiąc o żołądku. No już nic więcej nie mówię, tylko zapraszam :-)

JAJKO SADZONE NA CIEŚCIE FRANCUSKIM


ciasto francuskie - pas o szerokości około 12 - 15 cm
ok 25 g żółtego sera
2-4 pomidorki koktajlowe bądź kilka kawałków pomidorów z zalewy
6 plasterków kiełbaski chorizo
bazylia
oregano
tymianek
1 jajo
pieprz kolorowy

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.

Ciasto rozwijamy, odcinamy pas o szerokości około 15 cm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto ścieramy na drobnej tarce żółty ser, następnie wykładamy kawałki pomidorów. Posypujemy przyprawami i układamy drobno posiekane plasterki kiełbaski chorizo. Wstawiamy do pieca i pieczemy około 7 minut.

Gdy ciasto zacznie się złocić wybijamy ostrożnie jajko (uważamy aby żółtko się nie rozlało), i pieczemy aż jajko się zetnie. Przed podaniem posypujemy zmielonym kolorowym pieprzem.

Jajko sadzone na cieście francuskim

Jajko sadzone na cieście francuskim

Jajko sadzone na cieście francuskim

Jajko sadzone na cieście francuskim

SMACZNEGO :-)

Kurczak zapiekany w śmietanie z zupą cebulową

Ten przepis dostałam lata temu od koleżanki. Bardzo długo czekał na wypróbowanie, ale nie ma tego złego... Co prawda nie przepadam za daniami instant, zwłaszcza poniższej firmy, ale raz na jakiś czas nie zaszkodzi. Kurczak wyszedł smaczny, aczkolwiek należy bardzo uważać z dodatkiem soli ;-)

KURCZAK ZAPIEKANY W ŚMIETANIE Z ZUPĄ CEBULOWĄ


1 cały kurczak
500ml śmietany 18%
2 zupy cebulowe Knorra

Kurczaka dzielimy na kawałki i myjemy. Pozostawiamy do obcieknięcia.

Śmietanę mieszamy z zupami. Dokładnie zanurzamy każdą część kurczaka w śmietanie i układamy w misce, pozostałą śmietanę wylewamy na wierzch. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na noc lub przynajmniej na 2-3h.

Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i pieczemy przez 1h w temp. 200 stopni.

Kurczak zapiekany w śmietanie z zupą cebulową

SMACZNEGO :-)

Cannelloni z mięsem i groszkiem

Przepis znaleziony na opakowaniu makaronu - gotowy sos bolognese zastąpiłam domowym przecierem pomidorowym. Wyszło pyszne i sycące danie. :-)


CANNELLONI Z MIĘSEM I BOCZKIEM


250g makaronu cannelloni (opakowanie)
500g mięsa mielonego
250-300ml domowego przecieru pomidorowego
1 puszka zielonego groszku
3 ząbki czosnku
150g startego sera gouda
2 łyżki śmietany
2 łyżki oliwy
sól, pieprz, oregano, tymianek, bazylia


Podsmażamy na patelni mięso, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Podsmażone mięso zalewamy przecierem pomidorowym, dodajemy pozostałe zioła - chwilę dusimy. Dodajemy odsączony groszek, mieszamy.
 Naczynie żaroodporne smarujemy śmietaną. Rurki makaronu napełnianiami farszem (makaronu wcześniej nie gotujemy) i układamy w naczyniu żaroodpornym, po ułożeniu jednej warstwy pokrywamy ją cienką warstwą farszu i układamy kolejną warstwę. Jeśli farsz zostanie wykładamy go na wierzch. Posypujemy żółtym serem.
Naczynie przykrywamy i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Cannelloni z mięsem i groszkiem

Cannelloni z mięsem i groszkiem

SMACZNEGO :-)

Pierwszy weekend szkolny za mną. Przetrwałam i nawet nie było najgorzej, więc jestem dobrej myśli na dalsze szkolne przygody ;-) A tymczasem przedstawiam kolejne ekonomiczne danie. Proste, szybkie i pyszne. Tak to już jest, że najprostsze rzeczy są najsmaczniejsze ;-)

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA ZE SZPINAKIEM I BOCZKIEM

800 g ugotowanych całych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)
450 g mrożonego szpinaku
150 g ugotowanego boczku w plastrach
1 cebula
2 łyżki oleju
3 ząbki czosnku
sól
biały pieprz

Na sos:
4 jaja
1 pęczek drobnego szczypiorku
150g śmietany 18%
50 ml mleka
gałka muszkatołowa

Szpinak rozmrażamy. Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju. Dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy, aż szpinak odparuje.

Ziemniaki i boczek kroimy w plastry. Dwa plastry boczku odkładamy na później. Przygotowujemy sos mieszając jaja z posiekanym szczypiorkiem, śmietaną i mlekiem - doprawiamy gałką muszkatołową.

Duże naczynie żaroodporne smarujemy łyżką śmietany i układamy kolejno: ziemniaki (każdą warstwę ziemniaków doprawiamy solą i pieprzem), polewamy niewielką ilością sosu, szpinak, połowę pokrojonego boczku, ziemniaki, sos, szpinak, boczek, ziemniaki. Wylewamy pozostałą część sosu i układamy dwa odłożone wcześniej plastry boczku.

Zapiekamy w temperaturze 180°C przez około 40 minut.

Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i boczkiem

Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem i boczkiem

 

SMACZNEGO :-)

Acha, planuję małe przemeblowanie, więc jeśli w najbliższym czasie zaniknę, będzie to oznaczało chwilowy brak dostępu do sieci z powodu poplątanych kabli :-D

Pizza

Pizze lubi każdy, i chyba każdy niezależnie od swoich umiejętności kulinarnych próbował ją zrobić. Moje pierwsze doświadczenia z pizzą to kupny spód i kiełbasa z serem żółtym. Potem danie to poszerzałam o przyprawy, warzywa, różne gatunki serów. Dzisiaj to jak pizza wygląda i smakuje zależy głównie od tego co akurat posiadam w lodówce. Oto jedna z takich resztkowych wersji ;-)

PIZZA


Ciasto:
ok 2 szklanki mąki krupczatki
1/2 opakowania suszonych drożdży 7g
1/5 szklanki oliwy z oliwek
1 jajo
ok 1/2 szklanki ciepłej wody
1/4 łyżeczki soli

Na obłożenie:
1 mała puszka kukurydzy
1 jajo na twardo
1 czerwona cebula
1 pomidor
2 kawałki marynowanej papryki
100 - 150g wędliny
4 plastry żółtego sera typu salami
125g mozzarelli

ulubione przyprawy

Mąkę mieszamy z drożdżami, solą, jajkiem, oliwą i wodą. Zagniatamy elastyczne ale zwarte ciasto.

Kukurydzę odsączamy, cebulę obieramy i kroimy w piórka, pomidora myjemy i kroimy w plastry, paprykę kroimy na drobne kawałki. Wędlinę, jajko na twardo oraz mozzarelle kroimy w plasterki.

Ciasto rozwałkowujemy i układamy na blasze, posypujemy przyprawami i rozkładamy wszystkie składniki. Sery układamy na wierzchu i ponownie posypujemy przyprawami.

Pieczemy w temperaturze 200°C przez 20 - 30 minut.

Pizza

SMACZNEGO :-)

Polędwiczki wieprzowe w ziołach

No nareszcie! Prezentuję dziś zapomniane mięsko. Mięsko wyjątkowe, bo to moje pierwsze polędwiczki, do tej pory wykonywałam tylko kotlety lub co najwyżej kurczaka. A tu proszę polędwiczki i to w jabłkach. Tak, tak, po raz kolejny złamałam swoją zasadę, że mięso i owoce do siebie nie pasują. Oto najlepszy dowód, że pasują :-)

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W ZIOŁACH


1,5 kg polędwiczek wieprzowych (po pokrojeniu 12 cienkich plasterków)
1 łyżka musztardy stołowej (sarepska popsuje smak)
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka białego pieprzu
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 duże cebule
4 średnie kwaskowe jabłka
oliwa
sól
pieprz

Zaczynamy od przygotowania marynaty do mięsa: musztardę, pieprz i sól mieszamy do uzyskania masy o gładkiej konsystencji.

Mięso myjemy i ewentualnie oczyszczamy z błon i ścięgien, osuszamy i kroimy w poprzeczne plastry. Każdy plaster rozbijamy kantem dłoni - ale nie za mocno bo mięso jest delikatne ;-) Każdy plasterek smarujemy z obu stron marynatą i układamy w miseczce, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 20 minut.

W rondlu na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy polędwiczki z obu stron posypując roztartymi w dłoniach ziołami prowansalskimi. Szczelnie przykrywamy i dusimy na małym ogniu jeszcze 10 minut.

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka. Jabłka myjemy i obieramy, kroimy na cząstki usuwając gniazda nasienne.  W drugim rondelku rozgrzewamy tłuszcz i szklimy cebulę, dodajemy jabłka i dusimy razem do miękkości - na koniec lekko doprawiamy solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym wykładamy połowę cebuli z jabłkami, następnie układamy polędwiczki i przykrywamy je pozostałą cebulą. Zapiekamy w piekarniku jeszcze 15-20 minut w temperaturze 200°C.

Polędwiczki wieprzowe w ziołach

Polędwiczki wieprzowe w ziołach

Polędwiczki wieprzowe w ziołach

  

Ten pyszny przepis pochodzi z książki:

SMACZNEGO :-)

Pikantny kurczak zapiekany

Oto kolejny przepis zaczerpnięty z kuchni polskiej. Kiedyś jadałam kurczaka pieczonego, albo tradycyjnie smażonego w panierce. Nadszedł jednak czas, gdy zapragnęłam nowej odsłony i zaczęłam poszukiwania przepisów, które urozmaicą kurczakowe dania. To właśnie jedne z nich.

PIKANTNY KURCZAK ZAPIEKANY

4 kawałki kurczaka (dowolne)
kawałek masła

SOS:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki keczupu pikantnego
3 duże łyżki oleju
3 płaskie łyżeczki przyprawy curry
duża łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Składniki sosu dokładnie mieszamy, odstawiamy na 30 minut.

Kurczaka myjemy i dzielimy na mniejsze porcje, układamy w salaterce i zalewamy sosem. Szczelnie przykryte wstawiamy do lodówki (można na noc).

Naczynie żaroodporne smarujemy cienko masłem, kawałki kurczaka układamy skórą do góry, zalewamy sosem. Na wierzchu układamy niewielkie kawałki masła.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150°C. Pieczemy pod przykryciem (lub wstawiamy drugie naczynie wypełnione wodą) przez około 45-55 minut.

Pikantny kurczak zapiekany

Ten przepis pochodzi z książki:

 

SMACZNEGO :-)

Lasagne z mięsem i szpinakiem

Za mną trzy dni uroczo spędzone poza domem. Pojechałam z wizytą do koleżanki, i mimo braku pogody nie straciłyśmy pogody ducha. Dzień zaczynałyśmy wcześnie dziarsko maszerując o 7 rano na basen, potem razem buszowałyśmy w jej kuchni, aby wieczorem móc pogaworzyć przy smakołykach i winie. Z tej wycieczki przywiozłam dwie rzeczy - wiarę, że w końcu nauczę się pływać i oczywiście kilka smakowitych przepisów ;-) Oto jeden z nich:

LASAGNE Z MIĘSEM I SZPINAKIEM

około 15 płatów makarony lasagne (ja użyłam Lubellę)
600g mięsa mielonego
450g mrożonego szpinaku
1 puszka pomidorów w zalewie
2 pomidory
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
6 plastrów żółtego sera
3 łyżki śmietany (1 do doprawienia szpinaku, 2 do posmarowania formy)
2 łyżki mleka
1 jajo
1/2 łyżeczki cukru
oregano
bazylia
czosnek niedźwiedzi
tymianek
papryka ostra
pieprz czarny
sól
olej

Przed zabraniem się za przyrządzanie lasagne rozmrażamy szpinak.

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem (około 3 łyżki), szklimy. Dodajemy mięso mielone i dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, ostrą papryką, pieprzem. Równomiernie podsmażamy.

Szpinak odsączamy, przekładamy do rondelka i podgrzewamy. Czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę do szpinaku. Doprawiamy solą, łyżką śmietany i mlekiem. Mieszamy i dalej podgrzewamy aż szpinak odparuje. Zdejmujemy z ognia i cały czas mieszając dodajemy roztrzepane jajko.

Pomidory wyjmujemy z puszki co garnuszka, doprawiamy czosnkiem niedźwiedzim, oregano, bazylią, tymiankiem, solą i cukrem. Mieszając podgrzewamy - zdejmujemy z ognia gdy pomidory się rozpadną a sos zacznie bulgotać.

Pomidora myjemy i kroimy na plastry.

Formę smarujemy śmietaną i układamy kolejno:

- płaty lasagne

- 1/3 sosu pomidorowego

- połowę mięsa mielonego

- połowę szpinaku

- płaty lasagne

- 1/3 sosu pomidorowego

- pozostałe mięso

- pozostały szpinak

- płaty lasagne (teraz wszystko lekko dociskamy)

- resztę sosu pomidorowego

- pokrojonego w plastry pomidora

- plastry żółtego sera

- posypujemy ziołami.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 30 minut.

Lasagne z mięsem i szpinakiem

Lasagne z mięsem i szpinakiem

SMACZNEGO :-)