Kotlety ryżowo-mięsne z brokułem

Na 10 sztuk:
   250 g mielonego mięsa wieprzowego
   250 g ugotowanego wystudzonego ryżu
   125 g ugotowanego brokułu
   1 jajo
   2 łyżki bułki tartej
   sól
   pieprz czarny
   zioła dalmatyńskie
   papryka ostra

   olej do smażenia
   bułka tarta do obtoczenia kotletów
 
Do miski  wykładamy mięso mielone, ryż i brokuł. Wszystko razem rozgniatamy ubijaczką do ziemniaków. Gdy masa będzie w miarę jednolita (brokuł musi zostać dobrze rozdrobniony) wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą oraz przyprawy. Mieszamy do połączenia się składników, masa musi odchodzić od ręki - jeśli jest zbyt mokra dodajemy jeszcze trochę bułki tartej.
Z masy formujemy nieduże kule, lekko spłaszczamy, obtaczamy dokładnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym ojeju z obu stron na złoty kolor.
Podajemy z ulubioną surówką bądź warzywami z wody.

Kotlety ryżowo-mięsne z brokułem

SMACZNEGO :-)

Kotlety z cieciorki

Ten przepis znalazłam u Beaty. Oczywiście nastąpiła lekka modyfikacja składników, niemniej kotlety są ekspresowe w wykonaniu i świetne w smaku. Mocno się powstrzymywałam, żeby nie schrupać wszystkich na raz ;-)

KOTLETY Z CIECIORKI

1 puszka cieciorki konserwowej (240 g netto)

3 szalotki

1/2 pęczka natki pietruszki

1 ząbek czosnku

sól himalajska

papryka słodka

4 łyżki bułki tartej

1 jajo

kaszka kukurydziana do panierowania

olej do smażenia

Cieciorkę wraz z zalewą przekładamy do niedużego garnka, podgrzewamy przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia. Przestudzoną cieciorkę blendujemy na gładką masę (jeśli masa jest zbyt sucha dodajemy odrobinę wody z gotowania).

Szalotkę drobno siekamy i szklimy na niewielkiej ilości oleju - dorzucamy do cieciorki. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i paprykę. Chwilę razem blendujemy.

Wsypujemy bułkę tartą i wbijamy jajko - mieszamy (można dłonią). Jeśli masa na kotlety wyszła zbyt rzadka dodajemy trochę bułki tartej.

Formujemy nieduże kotleciki, obtaczamy je w kaszce kukurydzianej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.

Podajemy na ciepło bądź zimno.

P.S. Bezpośrednio po usmażeniu panierka wydaje się może nazbyt chrupiąca, ale na drugi dzień jest już idealna.

Kotlety z cieciorki

Kotlety z cieciorki

SMACZNEGO :-)

Kotlety z fasoli i jarmużu

Kolejny przepis zainspirowany kuchnią Przemka. Facet naprawdę wie co robi :-) Niestety w moim ostatnio stałym nierozgarnięciu nie zakupiłam natki pietruszki i musiałam ją czymś zastąpić, więc padło na jarmuż. Kotlety wyszły świetne i szybko zniknęły :-)

Na zdjęciu widać, że mój blender niestety nie dał rady i nie uzyskałam gładkiej masy - na czarną listę do kupienia trafia końcówka miksująca do robota kuchennego!

Kotlety z fasoli i jarmużu

KOTLETY Z FASOLI I JARMUŻU

 Na 4 kotlety:
   1 puszka czerwonej fasoli
   1 cebula
   1 garść jarmużu (użyłam rozdrobniony pakowany)
   4 łyżki mąki kukurydzianej
   sól
   cząber
   czosnek staropolski
   olej roślinny do smażenia (ok 6-7 łyżek)

Fasolę odsączamy, płuczemy zimną wodą i pozostawiamy na sitku do obcieknięcia.
Cebulę obieramy, drobno kroimy i rumienimy na 2 łyżkach oleju.
Fasole mieszamy z cebulą, dodajemy jarmuż oraz make kukurydzianą, solimy, doprawiamy cząbrem i czosnkiem staropolskim - wszystko razem miksujemy.
Formujemy nieduże płaskie kotleciki i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron (do zrumienienia).
Podajemy ze świeżą sałatą i kaszą.

Kotlety z fasoli i jarmużu

SMACZNEGO :-)

 

 

Placki ziemniaczano-szpinakowe

Zmarznięci i zmęczeni wracamy z pracy, za oknem szaro i mokro. W takie dni nie marzę o niczym innym jak szybki i smaczny posiłek, po którym szybko wrócą mi siły do dalszych zajęć. Oto placki, które można zrobić z pozostałych z wcześniejszego posiłku ziemniaków i szpinaku. Składniki miesza się momentalnie i zanim się obejrzymy zjemy pyszny, sycący posiłek :-)

PLACKI ZIEMNIACZANO-SZPINAKOWE


450g mrożonego szpinaku
4 ziemniaki średniej wielkości
cebula
10 dkg startego ostrego żółtego sera (np. cheddar)
2 łyżki mąki
szczypta gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia

Szpinak rozmrozić i odsączyć, obrane ziemniaki ugotować i gorące dokładnie rozgnieść widelcem. Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać i podsmażyć. Dodać szpinak, ziemniaki, starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz - wymieszać. Z powstałej masy formować niewielkie placki, obtaczać w mące i smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. Można polewać sosem śmietanowym.

Placki ziemniaczano-szpinakowe

SMACZNEGO :-)

 

Sznycelki z pieczarkami i kapusta pekińską

Miałam pisać pracę do szkoły, ale coś mi nie idzie. Postanowiłam więc przygotować dla Was posta ;-) Dziś proponuję pyszne sznycelki, małe kotleciki z domieszką kapusty pekińskiej, smażone z minimalną ilością oleju. W sam raz na obiadek :-)

SZNYCELKI Z PIECZARKAMI I KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ


50 dag mięsa mielonego
1/2 średniej kapusty pekińskiej
1 duża cebula
6 średnich pieczarek
1 jajo
3 łyżki bułki tartej
ząbek czosnku
sól
pieprz
tymianek
olej
opcjonalnie pestki słonecznika

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki oczyszczamy i drobno siekamy. Podsmażamy razem z cebulą. Kapustę pekińską oczyszczamy i drobno szatkujemy.

Mięso mielone mieszamy z podsmażoną cebulą i pieczarkami, kapustą pekińską, wyciśniętym czosnkiem. Dodajemy bułkę tartą, doprawiamy do smaku, wbijamy jajo i mieszamy.

Formujemy małe kotleciki i smażymy na patelni grillowej.

Sznycelki z pieczarkami i kapusta pekińską

SMACZNEGO :-)