Kasza gryczana, boczek i kiełbasa w koszulce z kapusty

Mmmmmm, chyba zaczynam uwielbiać karzę gryczaną! Zwłaszcza, że coraz częściej udaje mi się coś zjeść, gdzie pomimo jej obecności wcale nie drażni mnie jej smak. I dziś przedstawiam właśnie jedno z takich dań - sposobów na kaszę gryczaną - pyszne gołąbki :-D

Gołąbki z kaszą gryczaną, boczkiem i kiełbasą

GOŁĄBKI Z KASZĄ GRYCZANĄ, BOCZKIEM I KIEŁBASĄ

1 kapusta biała"z czubkiem"o śr. 25 cm

200 g kaszy gryczanej

500 g boczku

300g dobrze wędzonej kiełbasy
1 jajo
1 duża cebula

1 łyżka oleju
sól
pieprz
2 liście laurowe
1 szklanka bulionu lub 1 kostka rosołowa

Zaczynamy od ugotowania kaszy - na sypko, więc gotujemy ją tylko 10 minut w osolonej wodzie. Odsączamy.

Kapustę myjemy i wycinamy z niej głąba. Umieszczamy w dużym garnku, zalewamy wodą i gotujemy około 10 minut (wody nie solimy). Po tym czasie zdejmujemy pierwsze ugotowane liście, i kapustę dalej gotujemy. Postępujemy tak do momentu zdjęcia wszystkich liści.
Boczek i kiełbasę mielimy w maszynce używając końcówki z dużymi oczkami. Cebulę obieramy, myjemy, osuszamy, drobno siekamy i szklimy na łyżce oleju.Gdy się zeszkli dodajemy zmielony boczek z kiełbasą i chwilę razem podsmażamy.

Gdy kasza i boczek lekko przestygną mieszamy je razem dodając jajko i doprawiając solą i pieprzem.

Porcje mięsa z kaszą  zawijamy w liść kapusty - o tak. Jeśli liść posiada sztywny główny nerw - przed zawinięciem ścinamy go nożem. Zawinięte gołąbki układamy w garnku wyłożonym kilkoma liśćmi kapusty.
Gołąbki zalewamy wodą (do równej wysokości) dodajemy liście laurowe i kostkę rosołową (jeśli dajemy bulion wlewamy go przed wlaniem wody). Gołąbki gotujemy przez około 1h - aż wszystkie liście kapusty zmiękną - najlepiej dzień przed podaniem.
Gołąbki podajemy polane sosem pomidorowym. :-)

Gołąbki z kaszą gryczaną, boczkiem i kiełbasą

Gołąbki z kaszą gryczaną, boczkiem i kiełbasą

SMACZNEGO :-)

Ciasto czekoladowe z kaszą gryczaną

No dobra! Nie będę się już upierać, że kaszy gryczanej nie lubię, bo właśnie po raz enty przekonałam się iż wcale nie jest taka zła. Tym razem wersja na słodko z mnóstwem czekolady. Przepis Moniki Mrozowskiej znalazłam w piśmie "Dobre rady", był on zamieszczony w ramach kampanii "Przetwory zbożowe-podstawa naszej diety". Nie wiem czy akurat to ciasto powinno być podstawą diety, ale raz na jakiś czas na pewno nie zaszkodzi go skosztować ;-) Przepis lekko zmodyfikowałam, ale efekt tak czy inaczej jest rewelacyjny. Dodać tu muszę, że dzieci też chętnie podgryzają ten smakołyk :-D

Ciasto czekoladowe z kaszą gryczaną

CIASTO CZEKOLADOWE Z KASZĄ GRYCZANĄ

200 g ugotowanej kaszy gryczanej (gorącej)

100 g brązowego cukru

150 g gorzkiej czekolady (70%)

150 g masła

4 jaja

100 g mąki pszennej

100g czekolady mlecznej

1 spirytusowy aromat rumowy

szczypta soli

Gorącą kaszę miksujemy do uzyskania gładkiej masy (mój mikser nie dal rady, więc jest tylko lekko rozdrobniona). Miksując dodajemy cały cukier, gdy kasz połączy się z cukrem odstawiamy ją do wystygnięcia.

100 g gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy masło i mieszamy do uzyskania gładkiego kremu czekoladowego - również odstawiamy do wystygnięcia.

Jajka wybijamy do miski i wraz z solą ubijamy, następnie cały czas ubijając dodajemy krem czekoladowy. Gdy jajka połączą się z kremem, również ubijając, dodajemy mąkę oraz aromat rumowy, a następnie małymi partiami kaszę z cukrem.Mieszamy do połączenia się składników. (U mnie pozostały grudki bo kasza nie była porządnie zmiksowana).

Czekoladę mleczną siekamy i wrzucamy do ciasta - mieszamy za pomocą łyżki. Ciasto wykładamy do foremki (24x24) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pozostałe 50g gorzkiej czekolady posiekanej na mniejsze kawałki.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Ciasto czekoladowe z kaszą gryczaną

Ciasto czekoladowe z kaszą gryczaną

Ciasto czekoladowe z kaszą gryczaną

SMACZNEGO :-)

Kuskus w curry z warzywami

Jakiś czas temu udało mi się wygrać zestaw kasz zawierający kuskus. Trochę trwało zanim się za niego zabrałam i mogę tego tylko żałować. Kuskus robiłam i jadłam pierwszy raz, a wyszedł super. Nic skomplikowanego, kilka prostych składników i powstała pyszna, ciepła kolacja. I dziś też taką zjem :-D

Kuskus w curry z warzywami

KUSKUS W CURRY Z WARZYWAMI

50 g kaszy kuskus

1/2 szklanki bulionu

1/2 opakowania warzyw z "Mieszanki Chińskiej"

1 łyżeczka curry indyjskiego

szczypta soli prowansalskiej

1 łyżka oleju

Kuskus wsypujemy dodajemy połowę curry, mieszamy po czym zalewamy gorącym bulionem - odstawiamy na 5 minut. W tym czasie warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem, lekko doprawiamy solą prowansalską i chwilę dusimy pod przykryciem. Gdy warzywa rozmarzną wsypujemy pozostałą ilość curry i dodajemy napęczniały kuskus. Wszystko razem mieszamy i wykładamy na talerz.

Kuskus w curry z warzywami

SMACZNEGO :-)

Kasza gryczana w szpinaku

Kasza gryczana ma co najmniej tylu zwolenników, co przeciwników. Ja nigdy za nią nie przepadałam, ale w ostatnim czasie postanowiłam trochę nagiąć moją niechęć. Postanowienie było bardzo owocne, bo dzięki temu udało mi się zrobić i potem zjeść cudowne pierogi, a teraz przedstawiam kolejny przepis. Tym razem kasza gryczana w szpinakowej kołderce :-)

KASZA GRYCZANA W SZPINAKU


2 woreczki kaszy gryczanej
1 kostka rosołowa grzybowa
łyżka uniwersalnych ziarenek smaku

1 duża cebula
2 ząbki czosnku
250g pieczarek
5-6 suszonych pomidorów z zalewy
450g mrożonego szpinaku
4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
2 łyżeczki serka topionego
garść uprażonego słonecznika
sól
pieprz

Kaszę zalewamy około 800ml wody, rozpuszczamy kostkę rosołową, dodajemy ziarenka smaku i gotujemy na sypko. Odsączamy.

Cebulę obieramy i drobno siekamy, pieczarki i pomidory drobno kroimy. Cebulę podsmażamy, dodajemy pieczarki i razem dusimy, aż pieczarki zmiękną. Następnie dodajemy pomidory i czosnek i razem chwilę dusimy.

Dodajemy szpinak (może być wcześniej rozmrożony) i odparowujemy wodę. Wsypujemy kaszę - mieszamy, dodajemy serek topiony. Doprawiamy solą i pieprzem.

Nakładamy na talerze i posypujemy uprażonym słonecznikiem. Możecie ją podać również z jajkiem sadzonym - wtedy nic więcej do szczęścia już nie trzeba ;-)

Kasza gryczana w szpinaku

SMACZNEGO :-)