Pizza a'la Blue Marine

Tę pizzę zrobiłam zainspirowana przepisem znalezionym na fejsbukowym profilu Blue Marine Mielno. Jak tylko zobaczyłam zdjęcie pizzy dostałam przysłowiowego ślinotoku. Przepis lekko zmodyfikowałam pod względem proporcji (podane przez kucharza proporcje były chyba na pułk wojska ;-) ) i dodałam brokuł. Pizzę polecam bo jest smaczna, a gdy wykonacie ją wspólnie z przyjaciółmi zagwarantujecie sobie świetną zabawę ;-)

Pizza a'la Blue Marine

 
PIZZA A'LA BLUE MARINE

Na ciasto:
    2 szklanki mąki
    3/4 szklanki letniej wody
    20 g drożdży
    szczypta cukru
    1 łyżeczka soli
    3 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki: 
    ok120 g boczku wędzonego
    1 cebula
    2 marynowane papryczki piri piri 
    ok 200 g żółtego sera
    garść rukoli
    7 różyczek brokuła
    tymianek
    oregano 
    pieprz

Sos:
     ok 200 ml sosu do spaghetti

Drożdże wkruszamy do kubka, wlewamy 1/3 szklanki letniej wody (woda nie może być gorąca), dodajemy cukier, łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Mąkę przesiewamy do miski. Do mąki dodajemy sól, oliwę i wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy dokładnie ciasto, do momentu aż będzie odchodziło od dłoni. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy suchą, czystą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).

Sos do spaghetti blendujemy i podgrzewamy aby odparować nadmiar wody (ok 10 minut). Odstawiamy. 

Brokuła myjemy i gotujemy na parze przez około 5 minut. Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy (grubość ok 0/5 cm) i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formujemy brzeg 1 cm.

Ciasto smarujemy przygotowanym sosem i posypujemy połową startego żółtego sera. Układamy pokrojoną w piórka cebulę, cienkie plasterki boczku, przekrojone na pół różyczki brokuła, posypujemy drobno pokrojonymi papryczkami. Posypujemy pozostałym serem i lekko oprószamy tymiankiem, oregano oraz pieprzem.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 15 minut. Przed podaniem posypujemy rukolą.

Pizza a'la Blue Marine

Pizza a'la Blue Marine

SMACZNEGO :-)

Mini focaccia

Na 6 sztuk:
   350 g mąki pszennej
   1/2 łyżeczki soli
   7g suszonych drożdży
   2 łyżki oliwy z oliwek
   1 szklanka ciepłej wody (ale nie gorącej)
   100 g posiekanych czarnych oliwek bez pestek
   
Na obłożenie:
   1 duża czerwona cebula
   4 posiekane suszone pomidory z zalewy
   2 łyżki oliwy z oliwek
   sól morska gruboziarnista w młynku


Do miski przesiewamy mąkę, sól, drożdże - mieszamy. Dodajemy wodę z oliwą - zagniatamy ciasto do momentu aż składniki się dobrze połączą.
Elastyczne ciasto wykładamy na stolnicę i wyrabiamy jeszcze przez chwilę. Odkładamy ponownie do miski, przykrywamy suchą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę czasu (ciasto musi podwoić swoją objętość). Po wyrośnięciu zagniatamy ciasto przez około 3 minuty.
Do ciasta dokładamy oliwki i pomidory i razem wyrabiamy. Ciasto dzielimy na równe części z których kształtujemy nieduże placki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w każdym placku robimy kilka wgłębień.
Cebulę obieramy, myjemy, osuszamy i siekamy w piórka - układamy je na każdym z placków. Skrapiamy oliwą i posypujemy świeżo zmieloną solą morską. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut.
Podajemy na ciepło bądź zimno.

Minifocaccia

Minifocaccia

SMACZNEGO :-)

Calzone

Calzone - drożdżowy pieróg z pikantnym farszem. Pyszności! Przepis podpatrzony w telewizji w programie z Buddym Valastro, twórcą fenomenalnie wyglądających tortów. Oczywiście nieco zmodyfikowana wersja, ale każdy zawsze coś robi po swojemu ;-) Fakt, faktem pierogi wyszły pyszne i objadły się nimi trzy osoby :-D

Calzone - cienkie ciasto

CALZONE

Na ciasto

   3 szklanki mąki

   7 g drożdży instant

   2 łyżki oliwy z oliwek

   330ml ciepłej wody

   szczypta soli

Na farsz:

   1 cebula

   300 g pieczarek

   1 papryka czerwona

   1 papryka zielona

   1 papryczka chili

   3 kiełbaski chorizo

   1 kula mozzarelli

   1 ząbek czosnku

   1 łyżka oleju

Przyprawy:

   oregano

   tymianek

   bazylia

   rozmaryn

Mąkę przesiewamy i mieszamy z drożdżami, solą, oliwą z oliwek i wodą. Wyrabiamy na gładkie ciasto i gdy będzie odchodziło od rąk formujemy kulę, lekko oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Papryki myjemy, osuszamy, usuwamy pestki i drobno kroimy. Uważamy aby krojąc papryczkę chili nie dotykać rękami do oczu. Cebulę obieramy i również drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju. Pieczarki myjemy, obieramy i drobno siekamy. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pieczarki i razem dusimy aż puszczą wodę. Dorzucamy papryki i jeszcze chwilę dusimy. Kiełbaski chorizo drobno siekamy i dodajemy do papryki i cebuli. Dodajemy również wyciśnięty przez praskę (wcześniej obrany) czosnek. Przyprawiamy.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i talerzem wykrawamy placki (powinno wyjść przynajmniej 6). Na każdy z placków nakładamy po plasterku mozzarelli i porcji farszu. Zaklejamy jak pieróg. Aby pieróg się ładnie błyszczał można go posmarować roztrzepanym jajkiem - ja tego nie robiłam.

Uformowane pierogi układamy na blasze wyściełanej papierem do pieczenia i w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku pieczemy przez 25 minut - aż się ładnie zarumienią.

Calzone

Calzone

Calzone

Calzone - grube ciasto

SMACZNEGO :-)

Bułeczki pizza

Przepis znaleziony na blogu Anyżkowo , wypróbowany w czasie majowych plenerów sprawdził się idealnie. Bułeczki świetnie smakują i na ciepło, i na zimno więc można je przyrządzić na kolację lub na zaplanowaną wycieczkę ;-)

BUŁECZKI PIZZA

Na ciasto:

   3,5 szklanki mąki

   1 jajko

   1/3 szklanki oliwy z oliwek

   1,5 opakowania drożdży instant (10g)

   1 szklanka ciepłej wody

   szczypta soli

Na nadzienie:

   1 puszka pomidorów krojonych w zalewie

   1 puszka kukurydzy

   100 g kiełbasy chorizo

   100g żółtego sera

   bazylia

   oregano

   tymianek

   

roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek

Mąkę przesiewamy i dokładnie mieszamy z pozostałymi składnikami przeznaczonymi na ciasto. Po uzyskaniu jednolitej masy wyrabiamy gładkie ciasto - przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Ciasto w tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

Kiełbasę kroimy na drobną kostkę, żółty ser ścieramy na tarce a kukurydzę odsączamy. 

Z wyrośniętego ciasta oddzielamy mniejsze kawałki, rozwałkowujemy je i układamy na nich składniki nadzienia: kukurydzę, ser, salami, pomidory - posypujemy przyprawami. Tak przygotowane ciasto z nadzieniem zawijamy i zawijamy na kształt bułeczek. 

Bułeczki układamy ba blasze wyłożonej papierem, zachowując odstępy aby się nie posklejały w czasie pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy szczyptą przypraw.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni do momentu zarumienienia się bułeczek - około 20 minut.

Bułeczki pizza

SMACZNEGO :-)

Pizza

Pizze lubi każdy, i chyba każdy niezależnie od swoich umiejętności kulinarnych próbował ją zrobić. Moje pierwsze doświadczenia z pizzą to kupny spód i kiełbasa z serem żółtym. Potem danie to poszerzałam o przyprawy, warzywa, różne gatunki serów. Dzisiaj to jak pizza wygląda i smakuje zależy głównie od tego co akurat posiadam w lodówce. Oto jedna z takich resztkowych wersji ;-)

PIZZA


Ciasto:
ok 2 szklanki mąki krupczatki
1/2 opakowania suszonych drożdży 7g
1/5 szklanki oliwy z oliwek
1 jajo
ok 1/2 szklanki ciepłej wody
1/4 łyżeczki soli

Na obłożenie:
1 mała puszka kukurydzy
1 jajo na twardo
1 czerwona cebula
1 pomidor
2 kawałki marynowanej papryki
100 - 150g wędliny
4 plastry żółtego sera typu salami
125g mozzarelli

ulubione przyprawy

Mąkę mieszamy z drożdżami, solą, jajkiem, oliwą i wodą. Zagniatamy elastyczne ale zwarte ciasto.

Kukurydzę odsączamy, cebulę obieramy i kroimy w piórka, pomidora myjemy i kroimy w plastry, paprykę kroimy na drobne kawałki. Wędlinę, jajko na twardo oraz mozzarelle kroimy w plasterki.

Ciasto rozwałkowujemy i układamy na blasze, posypujemy przyprawami i rozkładamy wszystkie składniki. Sery układamy na wierzchu i ponownie posypujemy przyprawami.

Pieczemy w temperaturze 200°C przez 20 - 30 minut.

Pizza

SMACZNEGO :-)