Muffinki z cieciorką i gruszkami

Oto babeczki, które powstały na życzenie mojego taty. ponieważ nie za bardzo mogę go karmić mąką pszenną użyłam mąki z cieciorki. Babeczki wyszły pulchne w środku, aromatyczne (to przez gruszki) z chrupiącą skórką. Trochę się obawiałam efektu, bo z cieciorkową mąką dopiero się zaprzyjaźniam, jednak to jeden z lepszych moich eksperymentów - więc zapraszam ;-)

Muffinki z cieciorką i gruszkami

MUFFINKI Z CIECIORKĄ I GRUSZKAMI


Na 12 sztuk:
   125 g mąki z cieciorki
   125 g mąki pszennej
   150 g gruszek z nalewki (zalanych wódką) wcześniej dobrze odcedzonych
   80 g cukru brązowego
   1 opakowani cukru wanilinowego
   50 g masła
   50 g margaryny
   120 ml mleka
   1 jajo
   1 łyżka proszku do pieczenia
   szczypta soli
   2-3 łyżki oleju do wysmarowania blachy

Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrami i szczyptą soli.

Masło i margarynę rozpuszczamy (w jednym garnuszku). Po ostudzeniu mieszamy je drugiej misce ze 100 ml mleka i jajkiem. Dalej miksując dodajemy stopniowo mąkę. Ciasto powinno wyjść gęstsze od naleśnikowego ale nie zbite. Jeśli będzie za gęste dodajemy stopniowo resztę mleka.

Gruszki drobno siekamy i dodajemy do ciasta - mieszamy.

Blachę do muffinek smarujemy olejem i nakładamy porcje ciasta. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 - 25 minut (po pierwszych 7 minutach przykrywamy babeczki folią aluminiową i dalej pieczemy do "suchego patyczka").

Muffinki z cieciorką i gruszkami

Muffinki z cieciorką i gruszkami

SMACZNEGO :-)