Ciasto obłędnie cytrynowe

Dziś przepis na mega cytrynowe ciasto. Dostałam go kilka lat temu od Pani Zosi (dziękuję :*) i kompletnie nie wiem czemu tyle czasu z nim czekałam.

Ciasto jest przepyszne i doprowadza do przysłowiowego ślinotoku. Jest mocno, mocno cytrynowe i w zapachu i w smaku, a przy tym bardzo słodkie. Świetnie nadaje się na zwykły podwieczorek jak i specjalne okazje. Znikło szybko, a ja już nie mogę się doczekać kiedy znów je zrobię :-)

Ciasto obłędnie cytrynowe

CIASTO CYTRYNOWE 

Na blachę 11 x 26 x 7,5:

   6 jaj

   300 g brązowego cukru

   200 g mąki kukurydzianej

   150 g maki pszennej

   250 g margaryny (miękka, o temperaturze pokojowej)

   3 sparzone cytryny

   1 łyżeczka proszku do pieczenia

   100 g cukru pudru

Wykonanie tradycyjne:

Żółtka oddzielamy od białek. Jedno żółtko odkładamy.

Z białek ubijamy pianę – odstawiamy.

5 żółtek ucieramy z brązowym cukrem (do uzyskania jednolitej, gładkiej masy). Dodajemy partiami miękką margarynę – ucieramy.

Dodajemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę z 2 cytryn i sok z 1 cytryny – ucieramy

Dodajemy ubita wcześniej piane z białek i delikatnie mieszamy przy pomocy łyżki.

Ciasto wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia – pieczemy 35-50 minut w temperaturze 180°C (do suchego patyczka).

Robimy lukier: mieszamy sok z 2 cytryn, żółtko i cukier puder.

Po upieczeniu gorące ciasto nakłuwamy wykałaczką szaszłykową i nasączamy lukrem. Odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto obłędnie cytrynowe

Wykonanie w TM5:

W kielichu z zamontowanym motylkiem ubijamy pianę z białek – 1 min / obr 3. Pianę przekładamy do miseczki i odstawiamy.

W kielichu z motylkiem ucieramy 5 żółtek z cukrem – 3 min / obr 3.

Dodajemy miękka margarynę - 3 min / obr 3.

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę otartą z 2 cytryn i sok z 1 cytryny – 3 min / obr 3. Zgarniamy kopystką ciasto z brzegów na dół naczynia – 1 min / obr 3.

Dodajemy piane z białek – 1 min / obr. wsteczne 1.

Wyjmujemy motylek. Ciasto wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia – pieczemy 35-50 minut w temperaturze 180°C (do suchego patyczka).

Robimy lukier: mieszamy sok z 2 cytryn, żółtko i cukier puder (ja to zrobiłam widelcem w szklance).

Po upieczeniu gorące ciasto nakłuwamy wykałaczką szaszłykową i nasączamy lukrem. Odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto obłędnie cytrynowe

SMACZNEGO :-)